(HNMCT) - Nguồn thư tịch được lưu giữ ở làng Chèm (phường Thụy Phương, quận Bắc Từ Liêm) còn ghi lại rằng, làng có nghề làm giò chả từ thế kỷ X và tồn tại, phát triển đến ngày nay.